La Ricetta. Bavarese alla vaniglia

di Tindara Lauricella

Ingredienti: 6 tuorli, 6 fogli di gelatina, 125 gr di  zucchero, 3 dl di latte, vaniglia, 300 gr di panna fresca. Lavorare innanzitutto i tuorli con lo zucchero allo scopo di ottenere una miscela bianca e spumosa.Aromatizzarla alla vaniglia.Aggiungere il latte bollente e fare una crema inglese facendola rapprendere a bagnomaria.Preparare la gelatina e, allorquando sara’ sciolta, mescolarla alla crema calda.Lasciare raffreddare ed aggiungervi la panna montata prima che la crema inglese sia completamente raffreddata.Versare il composto in uno stampo imburrato e fare gelare x 3 ore.Decorarlo a piacere con cioccolato o frutta di stagione.